紫外-可見分光光度法( ultraviolet and visible spectrophotometry;UV- vis )是研究物質在紫外-可見光區(200 ~ 800m)分子吸收光譜的分析方法。相對其他光譜分析方法來說，其儀器設備和操作都比較簡單，費用少,分析速度較快。靈敏度高。如在紫外區直接檢測Vc時，其低檢出濃度可達到10-6 g/mL。中有較好的選擇性。通過適當的選擇測量條件，一般可在多種組分共存的體系中，對某-物質進行測定。ψ精密度和準確度較高。在儀器設備和其他測量條件較好的情況下，其相對誤差可減小到1%-2%。可用于對微量組分的測定。用途廣泛。
  紫外可見吸收光譜主要產生于分子價電子在能級間的躍遷。利用一定頻率的紫外--可見光照射被分析的物質，引起分子中價電子的躍遷，它將有選擇地被吸收。吸收光譜可以反映出物質的特征。

  UV-1600 紫外可見分光光度計為全自動比例雙光束掃描型紫外可見分光光度計。可安裝符合農業部標準的快速檢測農藥殘留及硝酸鹽的軟件，本軟件自動化程度高、操作簡便、快捷，可打印檢測報告。波長掃描：可掃描190-1100nm內任意波長范圍的樣品光譜特性
可對光譜曲線峰谷檢測、并可打印數據及圖譜定波長測量：可同時設置7個波長點的樣品測量定量分析：可作21個標準樣品的標準曲線，具有動力學測量功能，波長點采樣間隔可以自選，配有打印機及RS-232接口，自動八聯樣品池，可扣除比色皿誤差，采用LCD大面積液晶板顯示，全中文菜單。